Derek Wong

达利大厨出生于墨尔本，父母是广东人，他的职业生涯始于投资银行，后来转向创业，横跨十个城市和七个国家--从印尼的矿山到墨西哥的农村。 无论他走到哪里，他都发现自己身处后街市场，被当地的农产品和街头食品所吸引。

2020年，在没有烹饪学校培训的情况下，他决定追随他对食物的热情。 他在上海几家着名的厨房演出，并于2022年11月推出了程夫人（Madame Ching），这一概念被他称为"广东小吃"（Cantonese Tapas）--将传统的广东风味解构并放大为大胆、有力的小盘子和共享的小食。

在2023年和2025年，大理被上海评为年度厨师，这是一个由业界同行和食客投票选出的荣誉。 2025年,程女士还从上海获得了年度新餐厅.