Lorenzo Merolle

Lorenzo Merolle出生于罗马的一个餐馆家庭，在米其林星级厨师Stefano Galbiati的指导下接受培训。 他在伦敦的Zafferano磨练自己的技艺，并在Ned和Soho House担任领导职务，然后在上海的烹饪界广泛工作。

他现在领导外滩摄政上海的烹饪项目，监督哈莫尼亚，康黛和私人用餐。 他的烹饪融合了意大利传统与现代技术，专注于季节性原料和手工工艺。