Takeo Oyama

A carreira do Chef Takeo Oyama abrange quatro décadas no Japão, Austrália, EUA, Hong Kong e Xangai. De 2008 a 2018, ele se tornou um dos mestres de sushi mais respeitados de Xangai, ganhando elogios consistentes: Michelin Guide Shanghai recommendations (2017-2019), That's Shanghai Best Japanese (2011, 2013, 2014) e Omakase Restaurant Of The Year (2017), e várias vitórias do City Weekend Best Japanese. Em 2018, o seu restaurante recebeu duas estrelas da Black Pearl e da C‑trip Gourmet List. Em 2013, o Daily Meal (EUA) classificou-o No. 52 entre os 101 Melhores Restaurantes da Ásia.

O Chef Oyama voltou a Tóquio em 2021, continuando a trabalhar como chef de sushi com décadas de precisão e experiência em omakase.