Jason Liu

他出生於台北，14歲開始接受烹飪訓練，先後在巴黎1930餐廳和Bistro 3餐廳工作——這些經歷讓他精通西式烹飪技法，同時也加深了他對中國美食的熱愛。

經過一年對中國烹飪傳統的深入探索，他於2020年在北京開設了凌龍餐廳，隨後於2023年在上海外灘開設了凌龍餐廳。

如今，Jason的烹飪融合了東西方風味，以精湛的刀工和對當地食材的尊重為特色。他曾榮獲「最佳廚師獎」的最高榮譽——「最佳廚師」。他曾榮獲2025年創意獎，名列亞洲50佳餐廳第27名，擁有兩顆黑鑽星和一顆米其林星星。他是《富比士》中國餐飲領袖、世界經濟論壇全球青年領袖。