Alexander Bitterling

El chef Alex comenzó su viaje culinario en su Alemania natal, trabajando en cocinas de alta cocina, como Zarges en Frankfurt y el restaurante Amador, galardonado con tres estrellas Michelin. Más tarde adquirió experiencia en hoteles y resorts, incluidos Langham y Aleenta, y trabajó en Australia, Tailandia y China.

En Shanghái, Alex se desempeñó como Chef Ejecutivo en Something Dining & Bar en Wukang Lu y como Chef de I + D de Alimentos para el Grupo Wagas. Ahora dirige su propia empresa de consultoría hotelera, Munch Bazaar, y ha abierto Fuxing Project Bakery & Bistro.

El enfoque culinario de Alex se basa en el equilibrio: ingredientes locales, productos de temporada y un profundo respeto por dejar que los sabores naturales hablen por sí mismos. Le impulsa la curiosidad, siempre aprendiendo sobre nuevas culturas—ingredientes y técnicas.