Johnny Pham

Nascido em Lyon numa família de imigrantes vietnamitas, o Chef Johnny Pham iniciou a sua carreira aos 14 anos no L'Auberge de fond Rose, com estrela Michelin. Ele treinou com chefs, incluindo Yannick All Elimno, Arnaud Donckele e Christian Lesquer, com orientação formativa de Franck Pelux (TRB Beijing), que orientou sua exploração de sabores asiáticos.

Em 2015, Johnny mudou-se para a China. Serviu como Chef Executivo no TRB, com estrelas Michelin, em Pequim, e como Chef De Cuisine, no Taian Table, com três estrelas Michelin, em Xangai.

Em 2022, abriu a VIVANT, onde mistura a técnica francesa com influências asiáticas. O restaurante oferece um menu de degustação de oito pratos em evolução num ambiente acolhedor e despretensioso - um espaço onde os hóspedes podem relaxar e ser verdadeiramente cuidados.