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Jun Nishiyama
Rambu y Salvia Gastro
El chef Jun Nishiyama comenzó su carrera en el Tippling Club de Singapur (Asia's 50 Best) a los 17 años, pasando de pasante a Sous Chef durante siete años. Luego actuó en Geranium en Copenhague (tres estrellas Michelin, Mejor Número 1 del Mundo 50) antes de unirse a Ultraviolet en Shanghai (tres estrellas Michelin) como Sous Chef Senior de 2017 a 2023.
Más tarde abrió Sage Gastro como Chef Ejecutivo y lanzó Rambu, un restaurante del Sudeste Asiático, que reúne influencias de Singapur, Copenhague y Shanghai.
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