Juan Campos

主厨Juan Campos的职业生涯始于西班牙，之后于2012年抵达上海，担任Malabar的主厨，他的菜肴迅速成为城市的亮点。 他推出了生食和木烤架，开创了上海第一个从农场到餐桌的概念，然后将马拉巴尔重新命名为Sakaba Malabar，这是一个受日本影响的现代创意小吃概念。 2023年，他开设了Terrakota Bistronomy，这是一家专注于野生捕捞鱼类和当地食材的季节性小酒馆，成为上海最受关注的餐厅之一。 他的烹饪以大胆、诚实的口味和西班牙、日本和南美传统的融合而着称。