Jun Nishiyama

O Chef Jun Nishiyama começou a sua carreira no Tippling Club de Singapura (Os 50 Melhores Da Ásia) aos 17 anos, passando de estagiário a Sous Chef ao longo de sete anos. Ele então encenou no Geranium em Copenhague (três estrelas Michelin, as 50 Melhores do mundo No. 1) antes de ingressar na Ultraviolet em Xangai (três estrelas Michelin) como Sous Chef sênior de 2017 a 2023.

Mais tarde, ele abriu o Sage Gastro como Chef Executivo e lançou o Rambu, um restaurante do Sudeste Asiático, reunindo influências de Cingapura, Copenhague e Xangai.