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Cafe Da Hu Chun
Por quase um século, Da hu Chun tem sido o nome definitivo para o amado Shengjianbao de Xangai—pãezinhos de porco fritos. Fundada em 1932, esta loja despretensiosa é amplamente considerada como a criadora da tradição shengjian "caldo claro" da cidade.
Enquanto as versões contemporâneas perseguem efeitos de "suco explosivo", Da hu Chun permanece fiel à antiga receita de Xangai: massa totalmente fermentada que é espessa, macia e mastigável, envolvendo um recheio de carne de porco firme e saboroso quase sem geleia—apenas os sucos naturais da carne. Os fundos são fritos na frigideira até ficarem dourados, proporcionando uma crocância satisfatória a cada mordida. O resultado é menos gorduroso, mais substancial e profundamente nostálgico.
Chefs / choosing this place
Shunojo Iyoda
Chef de Cozinha
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Chen Zhiping
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Chefe De Cozinha
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Chef Executivo e proprietário
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Alan Gan
Chef Executivo Chinês
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address
136 Estrada Média De Sichuan, Distrito De Huangpu
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awards
Michelin Bib Gourmand
Da hu Chun é famosa por seu Shengjian-pãezinhos fritos com fundo crocante, massa em borracha e um recheio suculento e saboroso. Os preços são razoáveis, a qualidade é consistente de forma fiável. Um verdadeiro sabor do clássico Xangai
Chen Zhiping
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