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Cafe A Da Cong You Bing
A da Cong You Bing é uma lendária instituição de comida de rua, servindo o que muitos consideram a panqueca definitiva de cebolinha de Xangai. Por mais de 30 anos, o mestre Wu—conhecido como "a Da" ("Big Brother")—subiu às 4:00 da manhã para fazer cada panqueca à mão, trabalhando até que a massa acabe. A barraca ganhou fama internacional depois de ser destaque na BBC Rick Stein'S gosto de Xangai.
O que diferencia as panquecas de um Da é o método tradicional: primeiro frito em uma frigideira quente até dourar, depois terminado em um fogão à moda antiga para crocância extra e aroma saboroso. As panquecas são mais espessas e húmidas do que a média, generosamente recheadas com cebolinha e gordura de porco que derretem em camadas escamosas.
Chefs / choosing this place
Chen Shaoxiong
Chefe De Cozinha
Incrível cozinha chinesa e seleção por Du
Xu Kunlei
Chefe De Cozinha
Yong Fu
Ramsés Navarro
Chef Executivo
Le Comptoir de Pierre Gagnaire
Deng Huadong
Chefe de cozinha e fundador
Nanxingyuan
Juan Campos
Chef Executivo e proprietário
Restaurante cru e grelhados de madeira, Sakaba Malabar, Terrakota Bistronomy (Xangai)
Tony Ye
Chef de Cozinha
Sui Tang Li
Jun Nishiyama
Chef e co-fundador
Rambu e Sage Gastro
Christiaan Stoop
Chef Executivo
Mesa Taian
Lee Jia Wei
Chef Executivo
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Contacts
address
120-4, Ruijin 2nd Road, Distrito de Huangpu
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