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Bistro Bastard
Instalado em um antigo albergue da juventude, a pequena sala de jantar de 25 Lugares faz uma declaração ousada: paredes cinza industriais, barra de metal iluminada por neon e tampos de mesa chocantemente magenta . É o tipo de lugar onde a multidão obcecada por comida de Xangai vem a ser vista, compartilhando pratos sobre vinhos naturais e highballs infundidos em casa.
Os pratos de assinatura incluem rolinhos primavera de caranguejo Peludo com vinho amarelo sabayon-uma desconstrução inteligente do emparelhamento clássico. A torrada de camarão pomelo chega de duas maneiras, enquanto a berinjela gelada vem vestida com um vinagrete Shaanxi. O mapo tofu "branco" é um original da casa: pimentão lanterna fermentado em casa, caldo de medula óssea, pimenta de Sichuan e arroz crocante.
Chefs / choosing this place
Marco Morandini
Chef de Cozinha
1929 por Guillaume Galliot
Alexis Tonard
Chef Executivo
Mr & Mrs Bund, de Paul Pairet
Craig Willis
Chef e proprietário
Willis, La Strada, Algo Assim, Junn Izakaya, Algures
Carlos Sotomayor
Chef executivo e Chef Consultor
Yaki Alto, Pônei Acima, Gaiolas, Companhia Sóbria
Freddy Raoult
Fundador
Freddy Raoult Consulting
Dan Li
Chef Executivo da Yaya e cofundador
Yaya, Nono, Goodman
Chris Zhu
Chef e fundador
Nono
Jun Nishiyama
Chef e co-fundador
Rambu e Sage Gastro
Shunojo Iyoda
Chef de Cozinha
Yone
Jason Oakley
Proprietário
Sub-Norma
Contacts
address
Sala 102, #30, 319 Jiaozhou Lu, Distrito de Jing'an
phone
Bastard's white mapo é alucinante e definitivamente um assassino de arroz. Tão quente, mas não consegues parar de comer.
Chris Zhu
Nono
Bastard é o lugar para desfrutar da melhor comida chinesa inovadora. O prato de destaque é o tofu mapo branco
Marco Morandini
1929 por Guillaume Galliot
Bastardo: Tofu Mapo Branco, pita de cordeiro, macarrão Dan Dan, frango com pele crocante
Carlos Sotomayor
Yaki Alto, Pônei Acima, Gaiolas, Companhia Sóbria
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