Restaurant 1929 by Guillaume Galliot
Inaugurado no início de 2025, 1929 por Guillaume Galliot ocupa o histórico edifício Jinbei—anteriormente a mansão Cathay, construída em 1929 dentro do lendário complexo hoteleiro Jinjiang. O restaurante é uma colaboração entre a marca onefifteen e o célebre chef francês Guillaume Galliot, conhecido pelo seu mandato de três estrelas Michelin na Caprice em Hong Kong.
A sala de jantar, com paredes arqueadas de quase três andares e grandes janelas de treliça, atinge um equilíbrio entre a grandeza histórica e a elegância contemporânea. O interior combina o charme de Xangai dos anos 1920—pisos de teca, poltronas de madeira vintage—com o requinte francês moderno. Uma cozinha aberta possui uma mesa de chef de oito lugares, enquanto no andar de cima, um salão de coquetéis no estilo dos anos 1920 oferece uma experiência de bar mais íntima.
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