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Restaurant Fu He Hui

Escondido en un tramo tranquilo de Yuyuan Road, Fu He Hui es un santuario de serenidad inspirada en el Zen y uno de los restaurantes vegetarianos más famosos de China. Desde su promoción en 2024, ha obtenido dos estrellas Michelin y es ampliamente considerado como el punto de referencia para una elegante cena a base de plantas en el país.
Fu He Hui adopta la filosofía de que el vegetarianismo no se trata simplemente de comida, sino de una forma de vida. El restaurante no intenta imitar la carne; en cambio, busca elevar los sabores puros y originales de verduras de temporada, champiñones e ingredientes forrajeros, provenientes de comunidades agrícolas regionales de toda China.
El menú es estrictamente estacional y cambia trimestralmente para reflejar los productos locales más frescos. Solo se sirven menús fijos, que se ofrecen en tres niveles y generalmente abarcan 11 platos, cada uno destacando una sola verdura, fruta o flor.

Chefs / choosing this place

Frederic Jaros

Jefe de Cocina y Fundador

TING de Frederic Jaros

Johnny Pham

Chef y Propietario

Vivant de Johnny Pham

Chef Ejecutivo y Fundador

Chef Ejecutivo y Director Culinario

Scilla y Madre

Ramsés Navarro

Chef Ejecutivo

Le Comptoir de Pierre Gagnaire

Mi Shang Prada Rong Zhai

Du Jianqing

Chef y Fundador

Increíble Cocina China

Tom Ryu

Fundador y Propietario-Chef

Grupo P. I. E (NABI, WULI)

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Contacts

address

Camino de 1037 Yuyuan, Distrito de Changning

phone

+86 21 3980 9188

awards

Dos Estrellas Michelin (promocionado en 2024)
No. 15-Los 50 Mejores Restaurantes de Asia 2025

En Fu He Hui, uso cuidadoso de ingredientes nuevos e inesperados con una hermosa artesanía. Silenciosamente ambicioso, evolucionando de una manera interesante.

Christiaan Stoop

Mesa Taian

El mapo tofu de Fu He Hui es realmente algo para pedir—cambiará de opinión sobre la comida vegetariana. Su versión, para mí, es incluso mejor que la de carne.

Johnny Pham

Vivant de Johnny Pham

Fu He Hui: una experiencia singular. El chef Tony Lu eleva la cocina vegetariana a un nivel técnico artístico, zen y absolutamente inigualable. El pináculo del arte culinario chino moderno

Stefan Stiller

Yong Fu