Restaurant 8½ Otto e Mezzo BOMBANA
Desde su apertura en 2012, 8½ Otto e Mezzo BOMBANA ha sido la piedra angular de la alta cocina italiana en Shanghai, con dos estrellas Michelin y el premio GreatList Guide. El restaurante es hermano en Shanghai del legendario buque insignia de Hong Kong con tres estrellas Michelin del chef Umberto Bombana.
El chef ejecutivo Nicoló Rotella, nativo de Turín que se formó en cocinas con estrellas Michelin en Italia antes de llegar a Shanghai en 2019, dirige la cocina con una filosofía de cocina honesta e ingredientes prístinos. Los platos exclusivos incluyen las gambas de Nueva Zelanda envueltas en cebollino de arena con bisque de albahaca tailandesa, su raviolo exclusivo con almendras sicilianas y caviar de Oscietra, y una célebre paloma con cereza y canela.
El servicio está orquestado por Ervin Ong, nombrado Sommelier del Año 2024 de la Guía Michelin de Shanghái. Juntos, Rotella y Ong definen el estilo pulido y atento del restaurante.
Ubicado en el histórico distrito Rockbund con vistas al Bund, el restaurante combina elegantes interiores contemporáneos con una impecable tradición italiana.
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