Restaurant Polux by Paul Pairet
Polux es el hermano relajado de los legendarios Ultraviolet y Mr & Mrs Bund de Paul Pairet.
El espacio equilibra el encanto del bistró parisino con toques industriales: pisos de baldosas, una larga barra de zinc y una terraza bañada por el sol perfecta para observar a la gente. El ambiente es animado, sin pretensiones y acogedor durante todo el día.
El menú se lee como una colección de grandes éxitos de clásicos de la brasserie francesa. La tostada Francesa ("Pain Perdu") es legendaria: espesa, cremosa, caramelizada, servida con helado de vainilla. La Sopa de Cebolla, la Pierna de Pato Confitada, la Hamburguesa Polux y las Papas Fritas son los favoritos perennes. El desayuno atrae multitudes con Egg Mimosa Mama, croque monsieur y un desayuno completo al estilo inglés "Rich Man's Breakfast".”
Paul Pairet, con tres estrellas Michelin en Ultraviolet, destila su oficio en algo más simple y accesible en Polux, prueba de que la buena técnica brilla a cualquier nivel.
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