Restaurant Polux by Paul Pairet
Polux est le frère décontracté des légendaires Ultraviolet et Mr & Mrs Bund de Paul Pairet.
L'espace équilibre le charme du bistrot parisien avec des touches industrielles—sols carrelés, un long bar en zinc et une terrasse ensoleillée parfaite pour observer les gens. L'ambiance est animée, sans prétention et accueillante toute la journée.
Le menu se lit comme une collection des plus grands succès des classiques de la brasserie française. Le Pain Perdu est légendaire: épais, crémeux, caramélisé, servi avec de la glace à la vanille. La Soupe à l'oignon, la Cuisse de Canard Confite, le Hamburger Polux et le Steak Frites sont des favoris éternels. Le petit-déjeuner attire les foules avec une maman aux œufs Mimosa, un croque monsieur et un petit‑déjeuner complet à l'anglaise “Rich Man's Breakfast".”
Paul Pairet, avec trois étoiles Michelin à Ultraviolet, distille son métier en quelque chose de plus simple et de plus accessible à Polux-preuve que la bonne technique brille à tous les niveaux.
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